✨ Une autre façon de déguster les Abricots , La Mousse d'Abricots
Convives : 4 personnes
Préparation : 15 min
Réfrigération : 30 min
🛒 Ce qu'il vous faut ?
4 abricots bien mûrs
125 g de yaourt nature
1 blanc d'œuf
1 c. à soupe de sucre en poudre
Quelques feuilles de menthe fraîche (pour la décoration)
👩🍳 On passe en cuisine, étape par étape
▪️ 1. préparation des abricots
Lavez délicatement les abricots sous un filet d'eau froide, puis retirez délicatement les noyaux. Mixez la chair à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une belle purée lisse et joliment colorée. 🍑
Ajoutez ensuite le yaourt nature et poursuivez le mixage pendant environ 30 secondes pour obtenir une préparation parfaitement homogène, crémeuse et joliment veloutée. ✨
▪️ 2. Le blanc en neige magique
Dans un récipient bien propre et sec (l'astuce indispensable pour réussir parfaitement les blancs en neige !), fouettez vigoureusement le blanc d'œuf à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit bien ferme. Versez progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre, afin d'obtenir une meringue brillante, légère et joliment satinée. 🌟
▪️ 3. L'incorporation délicate
Ajoutez doucement la meringue au mélange abricot-yaourt. À l'aide d'une maryse (spatule souple), incorporez-la avec des mouvements délicats, en soulevant la masse de bas en haut pour préserver toute la légèreté aérienne de la mousse.
⚠️Cette étape est ESSENTIELLE : un mélange trop brusque ferait retomber les blancs et la mousse perdrait son côté aérien !
▪️ 4. Le passage au frais
Répartissez délicatement la préparation dans 4 jolies verrines ou ramequins individuels. Couvrez d'un film alimentaire puis placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour obtenir une texture bien fraîche et que toutes les saveurs se développent.
▪️ 5. La présentation spectaculaire 🤩
Juste avant de servir, décorez délicatement chaque verrine avec de fines rondelles d'abricots frais joliment disposées sur le dessus, ainsi que quelques feuilles de menthe fraîche pour la touche colorée et la note vivifiante. L'effet visuel est absolument splendide ! 🌸
Cf photo ci-dessous 🧡
Vous allez tester ? Nous serions de recevoir vos retours via la Pagnytaine 😋
Belle dégustation !