Suggestion dessert lĂ©ger et ensoleillĂ© đ
⚠Une autre façon de déguster les Abricots , La Mousse d'Abricots
Convives : 4 personnes
Préparation : 15 min
Réfrigération : 30 min
đ Ce qu'il vous faut ?
4 abricots bien mûrs
125 g de yaourt nature
1 blanc d'Ćuf
1 c. Ă soupe de sucre en poudre
Quelques feuilles de menthe fraßche (pour la décoration)
đ©âđł On passe en cuisine, Ă©tape par Ă©tape
âȘïž 1. prĂ©paration des abricots
Lavez dĂ©licatement les abricots sous un filet d'eau froide, puis retirez dĂ©licatement les noyaux. Mixez la chair Ă l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant jusqu'Ă obtenir une belle purĂ©e lisse et joliment colorĂ©e. đ
Ajoutez ensuite le yaourt nature et poursuivez le mixage pendant environ 30 secondes pour obtenir une prĂ©paration parfaitement homogĂšne, crĂ©meuse et joliment veloutĂ©e. âš
âȘïž 2. Le blanc en neige magique
Dans un rĂ©cipient bien propre et sec (l'astuce indispensable pour rĂ©ussir parfaitement les blancs en neige !), fouettez vigoureusement le blanc d'Ćuf Ă l'aide d'un batteur Ă©lectrique jusqu'Ă ce qu'il soit bien ferme. Versez progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre, afin d'obtenir une meringue brillante, lĂ©gĂšre et joliment satinĂ©e. đ
âȘïž 3. L'incorporation dĂ©licate
Ajoutez doucement la meringue au mélange abricot-yaourt. à l'aide d'une maryse (spatule souple), incorporez-la avec des mouvements délicats, en soulevant la masse de bas en haut pour préserver toute la légÚreté aérienne de la mousse.
â ïžCette Ă©tape est ESSENTIELLE : un mĂ©lange trop brusque ferait retomber les blancs et la mousse perdrait son cĂŽtĂ© aĂ©rien !
âȘïž 4. Le passage au frais
Répartissez délicatement la préparation dans 4 jolies verrines ou ramequins individuels. Couvrez d'un film alimentaire puis placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour obtenir une texture bien fraßche et que toutes les saveurs se développent.
âȘïž 5. La prĂ©sentation spectaculaire đ€©
Juste avant de servir, dĂ©corez dĂ©licatement chaque verrine avec de fines rondelles d'abricots frais joliment disposĂ©es sur le dessus, ainsi que quelques feuilles de menthe fraĂźche pour la touche colorĂ©e et la note vivifiante. L'effet visuel est absolument splendide ! đž
Cf photo ci-dessous đ§Ą
Vous allez tester ? Nous serions de recevoir vos retours via la Pagnytaine đ
Belle dégustation !