DÎNER-CONFÉRENCE : L'ART DE BIEN MANGER OU LE REPAS GASTRONOMIQUE DES FRANÇAIS
C’est devenu le rendez-vous incontournable de l’automne au Musée de la guerre 1870 : un dîner-conférence pour allier deux thématiques des plus passionnantes, l’Histoire et la Gastronomie. Pour sa troisième édition, le musée met à l’honneur le repas gastronomique des Français.
CONFÉRENCE PAR JULIA CSERGO
En 2010, le "repas gastronomique des Français" est inscrit au patrimoine culturel immatériel de l'humanité. L'UNESCO le définit comme "un repas festif” célébrant “les moments les plus importants de la vie” et pour lequel “les convives pratiquent l’art du “bien manger” et du “bien boire””. Il se caractérise par plusieurs éléments, notamment : la convivialité et le partage avec d’autres convives, l’ordre et le choix des mets, la cuisine de produits de qualité et de préférence issus du terroir local, l'harmonie des saveurs, les accords entre mets et vins, la décoration de la table et la gestuelle lors de la dégustation.
L'historienne Julia Csergo, responsable scientifique du dossier d'inscription du repas gastronomique des Français à l'UNESCO, présentera les origines historiques du repas et son processus d'inscription à l'UNESCO. Cette spécialiste de l'histoire culturelle du monde contemporain a consacré de nombreuses recherches à la gastronomie et aux cultures et patrimoines alimentaires.
MENU DU DÎNER-DÉGUSTATION
La conférence sera suivie d'un repas-dégustation réalisé par Arnaud Ziomek qui s'est inspiré, pour élaborer le menu, du “Dîner des Trois Empereurs” qui eut lieu au Café Anglais à Paris le 7 juin 1867. Préparé par le Chef Adolphe Dugléré (1805-1884), il réunissait le roi de Prusse Guillaume Ier, le Tsar Alexandre II et son fils, le futur Alexandre III, ainsi que le futur chancelier Bismarck.
Apéritif : Cocktail et Bouchée à la bretonne composée de homard, tourteau et artichaut
Entrée : Pâté en croûte
Plat : Médaillon de sole accompagné de pommes de terre Anna et d’une sauce Dugléré
Dessert : Financier et ses douceurs fruitées
Le dîner sera servi avec du vin.
Samedi 26 octobre 2024 à 18h
Tarif Dîner-conférence : 30€
Tarif Conférence seule : 5€
Réservation obligatoire
Consultez l'agenda des événements du musée sur notre site internet
Le musée de la Guerre 1870 est ouvert du 3 mars au 3 novembre 2024 :
Du mardi au vendredi : 14h - 18h
Dimanche et jours fériés : 14h - 18h
Samedi (en juillet et août) : 14h - 18h
Le musée est fermé le lundi (sauf le lundi de Pâques et le lundi de Pentecôte) et le 1er mai.
Coordonnées :
Place du 2 décembre 1870 - 28140 Loigny-la-Bataille
02 37 36 13 25
contact@museedelaguerre1870.fr
Site internet