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Publication du procès-verbal du Conseil communautaire du mardi 7 avril 2026

Qui sont les utilisateurs du laboratoire partagé de Salornay-sur-Guye ? À travers cette série de portraits, partez à la rencontre de celles et ceux qui transforment les produits locaux et font vivre les circuits courts sur le territoire.

Entreprendre sereinement grâce au laboratoire partagé !

Installée à La Roche-Vineuse, Sarah a lancé « La Fabrique de Sarah », une activité artisanale autour de biscuits et de tartinades. Pour développer son projet, elle s’appuie sur le laboratoire partagé de transformation alimentaire de Salornay-sur-Guye, mis en place par la Communauté de communes du Clunisois.

« J’utilise le laboratoire en fonction de mes commandes, notamment autour des fêtes et selon la programmation des marchés d’été », explique-t-elle. Une souplesse d’utilisation essentielle pour cette productrice, qui peut réserver les équipements jusqu’à quatre fois par mois.

Comme beaucoup de jeunes entreprises artisanales, Sarah a fait le choix de ne pas investir immédiatement dans son propre atelier. « Ma production reste encore à taille modeste. Le laboratoire me permet de transformer mes produits sans avoir à supporter un investissement important dès le départ », précise-t-elle.

Au-delà de l’accès à des équipements professionnels adaptés (cuisine équipée, matériel de transformation, espace de mise sous vide), elle souligne également l’accompagnement dont elle bénéficie : « J’apprécie particulièrement le suivi technique de l’équipe, notamment pour la mise au point de mes tartinades. »

Ce dispositif constitue ainsi un véritable levier pour sécuriser le lancement d’activité. « Le laboratoire me permet de développer mon projet plus sereinement », résume Sarah.

Aujourd’hui, ses produits sont disponibles localement, notamment au domaine viticole John Corsin et à l’épicerie de La Roche-Vineuse. Elle est également présente sur plusieurs marchés de producteurs du territoire, à Cormatin, Cluny, Tournus ou encore Matour.

À travers son parcours, Sarah illustre pleinement l’objectif du laboratoire partagé : soutenir les initiatives locales et favoriser le développement de circuits courts, en offrant aux producteurs des conditions adaptées pour transformer et valoriser leurs produits.

Tout au long du mois de mai, la Communauté de communes du Clunisois s’inscrit dans l’opération nationale « Mai à vélo ». L’objectif : promouvoir les mobilités actives et valoriser les usages du vélo sur le territoire. Habitants, usagers et curieux sont invités à participer à un challenge collectif et à de nombreux rendez-vous autour de la pratique du vélo.

Un challenge est proposé aux habitants : parcourir un maximum de kilomètres à vélo tout au long du mois. Pour participer, il suffit d’utiliser l’application Géovélo et de rejoindre la communauté dédiée au Clunisois ou d’indiquez vos kilomètres parcourus via ce formulaire. Les kilomètres réalisés contribueront à un compteur collectif.

Parallèlement, plusieurs structures culturelles du territoire s’associent à l’événement. Les bibliothèques de Joncy et d’Ameugny, ainsi que la Ludoverte du Clunisois, proposeront une sélection de livres et de jeux autour du vélo. À Ameugny, une exposition mettra en lumière des portraits d’habitants se déplaçant à vélo. De son côté, la Ludoverte invitera les visiteurs à venir à vélo en comptabilisant les kilomètres parcourus.

Tout au long du mois, des animations variées sont également proposées pour découvrir, tester et entretenir son vélo, ou simplement partager un moment convivial autour de cette thématique.

Contact :

06 95 80 37 97

mobilites@enclunisois.fr