ACTIVITE - LE GRAND REPAS le 09/10 ï»żï»żï»żđœ
Bonjour,
Le Grand Repas, vous connaissez ?
Le concept est simple : une fois par an, le mĂȘme jour, lâAssociation fĂ©dĂšre les acteurs de la restauration collective et traditionnelle qui proposent aux citoyens dâun mĂȘme territoire de partager un mĂȘme menu local.
Chaque menu est élaboré et conçu par un duo de chefs
(1 chef issu de la restauration traditionnelle et 1 chef issu de la restauration collective),
Ă partir de produits locaux et de saison.
Tous les lieux de restauration sont concernés (publics, éducatifs, privés, restauration collective, restauration traditionnelle).
Le Grand Repas permet ainsi de toucher, au mĂȘme moment, lâensemble des citoyens
(petits et grands) dâun mĂȘme territoire, lĂ oĂč ils se restaurent habituellement.
Câest aussi lâoccasion de mettre en avant lâensemble des acteurs du monde de la restauration et de lâalimentation impliquĂ©s au quotidien en faveur dâune alimentation responsable, saine, Ă base de bons produits, bien cuisinĂ©s, respectueux de notre planĂšte et de notre santĂ© : producteurs, distributeurs, restaurateurs traditionnels, collectifs, dont les Ă©coles, collĂšges, lycĂ©es, universitĂ©s, hĂŽpitaux, centres de formation, gendarmeries, associations caritatives, maisons de retraite et rĂ©sidences seniors, restaurants dâentreprise, etc.
Cet évÚnement permet ainsi de réunir les citoyens et les citoyennes autour du repas et de ses valeurs entre convivialité, partage, curiosité et plaisir.
Il constitue Ă©galement un moment de sensibilisation aux enjeux essentiels des circuits-courts, de lâĂ©ducation au goĂ»t, de la santĂ© et du bien-ĂȘtre et de la lutte contre le gaspillage alimentaire.
LâEdition 2024 a permis Ă plus de 600.000 personnes de participer Ă cet Ă©vĂšnement inĂ©dit de partage, de solidaritĂ©, dâinclusion, bref, de vivre-ensemble fondĂ© sur ces valeurs humanistes et dâalimentation responsable, rĂ©parties sur 75 dĂ©partements avec 48 duos de Chefs.
Câest aujourdâhui devenu un Ă©vĂšnement incontournable, citĂ© parmi les 6 plus grands Ă©vĂšnements culinaires nationaux Ă ne pas manquer en 2025 selon Gault & Millau.
Sur votre Territoire (dĂ©partements 28 & 45), ce sont les Chefs LoĂŻs BEE* du restaurant La Table dâArdon (45) et Jean-Charles DOUET qui dirige la cuisine centrale du PĂŽle SantĂ© OrĂ©liance dâOrlĂ©ans (45), qui ont Ă©laborĂ© le menu suivant :
Salade de lentilles beluga & jambon de sanglier (en option), céleri branche, curcuma, vinaigrette au vinaigre de champagne et à la moutarde
Silure de Loire en fish and chips / pomme lorette au zeste de citron et dâorange, sauce tartare lĂ©gĂšre
Pithiviers aux amandes de Pithiviers.
Vous trouverez les fiches recettes en piĂšce jointe. Des adaptations permettant de rĂ©pondre Ă vos contraintes et celles de vos convives sont bien sĂ»r possibles. Pour lâapprovisionnement de certains produits comme les lentilles beluga, les vinaigre et moutarde, le silure, les amandes de Pithiviers et le jambon de sanglier, nous pouvons bien sĂ»r vous transmettre les coordonnĂ©es de producteurs locaux.
Pour participer, câest simple et câest gratuit car il nây a aucun frais dâengagement : juste proposer le menu local du Grand Repas le jeudi 9 octobre en lieu et place du menu habituel.
Les inscriptions se font directement en ligne depuis notre site Internet : Participez - Le Grand Repas, soit en renseignant chaque Ă©tablissement individuellement ou au travers dâun fichier Excel Ă complĂ©ter, disponible en tĂ©lĂ©chargement.
Une fois inscrit, votre (ou vos) établissement(s) apparaßtra(ont) sur la carte interactive de votre Territoire : Loiret / Eure-et-Loir - Le Grand Repas
Des kits de communication et des gabarits pour illustrer vos rĂ©seaux sociaux sont en cours dâĂ©laboration et seront bientĂŽt disponibles en tĂ©lĂ©chargement.
A votre disposition pour tout complĂ©ment dâinformation.
Bien cordialement,
Christelle BOURGUEIL
06 08 73 47 15
christelle.bourgueil@legrandrepas.fr
www.legrandrepas.fr
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